gloutchov | Il Cannocchiale blog

Dunque... visto che tra poco è l'8 marzo, la festa delle donne, e, visto che voglio evitare la solita polemica sulla "festa commerciale" e sulla solita critica del costo eccessivo delle mimose, quest'anno... anche se con qualche giorno di anticipo (così, se volete, potete farvela proprio in occasione della festa), vi voglio proporre una torta dedicata alla pianta dai pallini gialli.

La ricetta non è mia, non arriva da amici miei e, non l'ho mai provata. L'ho presa da internet... giusto per non avere colpe di intossicazioni etc etc (urk! dopo queste parole, non la proverete mai questa ricetta...)

INGREDIENTI(per 6 persone):
4 uova, separate
70 gr burro, a temperatura ambiente
350 gr di farina
50 gr fecola di patate
4 cucchiai latte
200 gr zucchero a velo
1 bustina lievito in polvere
crema fatta con 6 tuorli
350 ml panna montata con 3 cucchiai zucchero al velo
1 scatola da 500 gr di ananas

PREPARAZIONE:
Accendete il forno a 180 gradi e imburrate, spennellandola col burro fuso, una tortiera dal diametro di circa 20 cm, inzuccheratela e poi infarinatela. Con l'aiuto del frullino elettrico montate bene il burro con 150 gr. di zucchero fino a quando hanno raggiunto un colore quasi bianco, aggiungete i tuorli ed il latte. Aggiungete poi la farina, la fecola, il lievito e per ultimi gli albumi montati a neve ben ferma.
Amalgamate con delicatezza e versate il composto nella tortiera.
Cuocere per circa 35/40 minuti fino a quando la torta sarà bella gonfia e dorata.
Fatela raffreddare, appoggiandola su una gratella. Trasferitela ora sul piatto da portata che avrete foderato con due pezzi di carta da forno sovrapposti in corrispondenza della metà del piatto.
Questo è un piccolo trucco che vi permette di decorare la torta senza sporcare il piatto:
Farcitura e decorazione della torta con un coltello dalla lama lunga (va bene quello per il salmone affumicato) tagliate orizzontalmente la parte superiore della torta in modo da togliere la parte dorata. Si tratterà dunque di una fetta rotonda e molto sottile che potete mangiarvi subito!
Con l'aiuto di un coltello più piccolo svuotate la torta della sua mollica lasciando però tutt'intorno e alla base un bordo di circa 2 cm.
Tagliate ora la mollica estratta in piccoli cubetti e con delicatezza sfregateli nei palmi delle vostre mani in modo da dare loro una forma tonda, appunto di mimosa, che terrete da parte.
Bagnate molto bene con lo sciroppo di ananas il fondo ed i lati della torta facendo in modo che sia ben inzuppata.
Mescolate la crema inglese che avrete raffreddato, tenendo da parte 4 cucchiai, assieme alla panna ed aggiungete per ultimi l'ananas a piccoli pezzetti.
Riempite l'incavo con questa farcia e decorate la superficie con quasi tutte le palline/mimose.
Spalmate per ultimi i fianchi della torta con la crema inglese facendovi poi aderire le mimose rimaste. Tenetela in frigorifero fino al momento di portarla a tavola e non dimenticatevi di sfilare la carta oleata!

presa da qui.

Ieri pomeriggio ho approfittato del tempo libero per un bel giro in bici. Era tempo che non facevo una bella pedalata e, ho pensato di esordire con una escursione tra le viuzze nascoste della mia Bologna. Due ore di pedalate e... il rischio di finire sotto un autobus (un po' per colpa mia, un po' per colpa dell'autista dell'autobus... che, poveretto, non deve avere vita facile a guidare quei bisonti all'interno di una città medievale) ma, niente paura, sono ancora tutto intero e, sono riuscito a schivare l'impatto con agilità e prontezza (che atletaaaaaa!).
La sera, sono andato al Sagapò per il solito caffé. Tirava un vento strano, frizzante, esuberante, primaverile. Tutti quelli che ho incontrato avevano mal di testa... io, invece, mi sentivo veramente bene. Invece del caffé mi sono preso un bicchiere di Soave, ho fatto due chiacchiere e, quando Mirella ha deciso di chiudere il Sagapò per andare a casa, mi sono diretto verso la pizzeria da asporto... che ha appena cambiato gestione.
Pizza orrenda... mai più andrò da loro.
Stanotte ho avuto una notte agitata... colpa del vento, della pizza, di alcuni pensieri... che stia cambiando qualcosa nella mia vita? Incrociate le dita. Nel frattempo, stamane, avevo due occhiaie che sembravo un Panda... simpatico animaluccio ma... beh, fortuna che porto gli occhiali!! :-)